バーごっこvol.2の料理試食会【備忘録】

バーごっこvol.2の料理試食会【備忘録】

バーごっこのvol.1が無事に終わり次回の開催のバーごっこvol.2に向けて、どんな料理を出すのかのミーティングも踏まえて料理を作り試食会の実行。前回は大人向けの料理も多かったので次回は子供向けのフードも出していこうと話し合いで決まった。

もちろんお酒のつまみになる物も検討しなければならない。今回は真夏に開催するということもありサッパリとしたフードも取り入れたいので冷しゃぶの要領で豚肉を使った出汁に浸すメニューを考え試食会を行った。

タップリのカットした白ネギ

ただの冷しゃぶだと味気ないので中華ベースの濃い目の出汁に浸し冷蔵庫で味をしみ込ませながら、しっかりと冷やす。

冷蔵庫に豚肉を冷やす

豚肉を茹でて作った出汁にしっかりとしみ込ませる。

冷しゃぶ使用してだし汁に付け込む

夏ということもあってお酒のつまみにあうようなスパイシーな料理も検討中。タンドリーチキンやカレーなどで使用する沢山のスパイスを使って、シシャモのスパイス焼なども検討。

ししゃものスパイス焼き

sashimi

今回は試食会という名目だが、三人でついでに晩酌がてら飲み会へと突入。

何も考えずに今回はスーパーで鮮魚を購入したが、市場関連の方や鮮魚に従事している方からの仕入れなどでコラボ出来ると面白いのかもしれない。

だれかいい知り合いがいれば紹介してほしいくらいだ。

8月2日に向けて料理を決めていこうと思う。メニューも決まり次第アップする予定。提供料理については7品前後での予定。

ドリンクについては前回の飲み物が好評だったのでバーごっこvol.2も同じ内容で行こうと思う。カクテルや焼酎にウイスキーなどだ。

グラスに注いだビール

前回は缶ビールでの提供だったが今回の試食会も缶ビール。

缶ビールよりも、やっぱり生ビールのほうがいい。今回の試食会で強く感じた。

サーバーを借りて生ビールの提供は100%確実だ。(キリンの生ダル7リットルを3本確定でいく)

まだまだ駆け出しだが、少しずつ楽しい企画を考えていけばいいと思う。人からもらったアドバイスを再構築し毎回の失敗や良いことを次回に反映していきたい。

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